RezkonvSuite v0.99 & REZKONV.dll v1.9.128 - *DAS* Team Datum : 07.11.2005-23:12 Benutzer : Martin Schuppan Quelle ( ANSI) : RkSuite Ziel ( ANSI) : D:\UpWWW\SCHUPPI\atombesen 2005\themen\essen-trinken\rezeptpack_kleinigkeiten.rk Ausgabeformat : REZKONV-Format ===== Titelliste (7 Rezepte) ===== Chili-Dip Chili-Limonen-Sauce Chili-Pfeffer-Dip Chili-Sauce mit Zwiebeln Chili-Tomaten-Dip Grüne Chilisauce Party-Käserolle ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99 Titel: Chili-Dip Kategorien: ??? Menge: 1 Rezept 2 Essl. Öl 1 klein. Zwiebel 1 Frische Peperoni 1 groß. Grüne Paprikaschote 1 klein. Dose Tomaten Salz/ Pfeffer Knoblauch Chilichote(n), gehackt und getrocknet (nach -- Geschmack) Zucker ============================== QUELLE ============================== -- Erfasst *RK* 01.06.2004 von -- Martin Schuppan Die Zwiebel, die Peperoni und die Paprikaschote würfeln. Im Öl anschwitzen.Die Dosentomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zucker und trockenem Chili nach Geschmack würzen. Einige Minuten durchkochen lassen. Dann pürieren und abkühlen lassen. Schmeckt sehr lecker als Dipp, z.B. zu Tortillachips, oder als Sosse zu Gegrilltem. ===== ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99 Titel: Chili-Limonen-Sauce Kategorien: ??? Menge: 1 Rezept 60 ml Chilisauce 2 Teel. Brauner Zucker 1 Teel. Fein geriebene Limonenschale 3-4 Teel. Limonensaft 1 Essl. Frisch gehacktes Basilikum ============================== QUELLE ============================== -- Erfasst *RK* 01.06.2004 von -- Martin Schuppan Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einer glatten Sauce verrühren. ===== ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99 Titel: Chili-Pfeffer-Dip Kategorien: ??? Menge: 1 /2 Flasche Ketchup 1/2 Teel. Chilipulver 1 Essl. Cognac 1 Teel. Grüner Pfeffer 2 Essl. Gehackte Petersilie 1 Teel. Kapern Alle Zutaten gut vermischen ============================== QUELLE ============================== -- Erfasst *RK* 01.06.2004 von -- Martin Schuppan ===== ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99 Titel: Chili-Sauce mit Zwiebeln Kategorien: ??? Menge: 1 Rezept 500 Gramm Zwiebel(n), geschält und in Ringe geschnitten 3 Zitrone(n) Salz und Pfeffer, schwarz 6 Chilischote(n), rot 6 Essl. Olivenöl 125 ml Weisswein 50 Gramm Chutney, Mangochutney oder Pflaumensauce ============================== QUELLE ============================== -- Erfasst *RK* 01.06.2004 von -- Martin Schuppan Zwiebelringe mit dem Zitronensaft und etwas Salz vermischen und ca. 30 Min. ziehen lassen, danach in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Chilischoten entkernen und sehr fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Chilischoten und Zwiebeln hineingeben und etwa 20 Min. dünsten, dabei immer wieder umrühren. Den Wein nach und nach angiessen, mit Pfeffer würzen, das Chutney einrühren und nochmals abschmecken. Gut gekühlt servieren oder lauwarm zu Steaks. ===== ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99 Titel: Chili-Tomaten-Dip Kategorien: ??? Menge: 1 Rezept 3 Essl. Tomatenmark 1 Essl. Olivenöl 1 Zwiebel grobgehackt 1-2 Scharfe Chilis, feingehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1/2 Zitrone; den Saft Schale von ½ Zitrone, fein gehackt 1 Bund Glatte Petersilie, fein gehackt Salz, Pfeffer ============================== QUELLE ============================== -- Erfasst *RK* 01.06.2004 von -- Martin Schuppan Alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. ===== ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99 Titel: Grüne Chilisauce Kategorien: ??? Menge: 1 Rezept 2 Knollen Knoblauch 250 Gramm Frische, rohe Peperoni (Pfeffer- oder -- Chilischoten, ganz nach Geschmack scharf oder -- mild oder gemischt) Salz 1/4 Ltr. Olivenöl ============================== QUELLE ============================== -- Erfasst *RK* 01.06.2004 von -- Martin Schuppan Knoblauch schälen, Peperoni aufschneiden und entkernen. Alles mit dem Salz in einem Mixer pürieren oder mit dem Pürierstab zu einem Brei verarbeiten. Salzen und mit dem Öl aufschlagen. ===== ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99 Titel: Party-Käserolle Kategorien: ??? Menge: 8 Personen 8 Scheiben Emmentaler oder Gouda 200 Gramm Schmelzkäse 100 Gramm Butter 3 Hart gekochte Eier 1 Bund Schnittlauch 3 Scheiben Gekochter Schinken Salz und Pfeffer ============================== QUELLE ============================== -- Erfasst *RK* 15.04.2005 von -- Martin Schuppan (chefkoch.de) Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Den Käse auf das Papier als Platte auslegen, Scheiben leicht überlappen. Bei 100°C solange im Ofen lassen, bis eine ganze Fläche entstanden ist. Etwas abkühlen lassen. Butter und Schmelzkäse schmelzen und abkühlen lassen. Schnittlauch, gekochte Eier und Schinken in sehr kleine Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Butter-Käse-Masse verrühren. Gesamte Masse auf der Käseplatte verteilen und von der kurzen Seite her aufrollen. Im Kühlschrank einige Stunden fest werden lassen. Rolle in schmale Stücke schneiden, zu Toast oder anderen Brotsorten reichen. Lecker auch als Vorspeise auf einem Salatblatt serviert. =====